סכין סנטוקו Santoku - הוא סכין שף שמקורו מן המטבח היפני ומוכר למשתמשים רבים בזכות להבו החד מקור השם של הסכין הוא ממונח יפני שפירושו "שלוש המעלות" המעיד על הרב גוניות ויעילות הסכין בחיתוך, פריסה וקיצוץ בשר, ירקות ודגים
